Prova Ricompensa. 45′ per fare un gran piatto con l’ingrediente recuperato. Sybil è la prima a proporre il suo piatto, sfidando direttamente Gene per la corsa al podio. Cracco premia Sybil, che decide di passare a sfidare Francesca, ma la scelta le si ritorce contro. La più giovane del gruppo punta Carmelo e lo batte, rimanendo con Matteo. Tra i carciofi e il petto d’oca vince la carne e Matteo vince la prova ricompensa. Mentre gli altri 4 si occuperanno del solito scarico merci, Matteo trascorrerà del tempo al centro termale. Messo di fronte alla scelta di portarsi qualcuno con sé, Matteo premia Francesca in quanto seconda classificata. Mentre i due si godono le linde acque di QC Termemilano, Gene soffre sempre più per il suo mal di schiena. 

Servizio. Due ore sole per servire tutti i clienti di stasera, auto-dividendosi i ruoli. Matteo e Carmelo agli antipasti, Francesca ai primi e Gene e Sybil ai secondi. Sybil ritarda subito sulle capesante, mandandone pure fuori qualcuna cruda. Carmelo ha imparato a fare l’uovo in camicia (!), mentre Francesca ha scoperto come zittire Cracco: rispondere “un minuto chef” a ogni domanda. 
Passa un’ora e si accende la tensione tra Gene e Sybil. Gene fa cadere la carne e minaccia una strage, lei gli chiede di non fare l’attore. Un tavolo si complimenta addirittura per il salmone di Sybil ed è lei ad anticipare la battuta di Cracco: “sarà mia mamma”. Sta per finire il servizio quando Gene, a metà della sua danza si tocca la schiena dolorante. Un tavolo rimanda indietro il suo filetto, ma lui non si dà per vinto e arriva a fine servizio prima di accasciarsi a terra.

Cracco sale nel loft per sincerarsi dello stato di salute di Gene, suggerendogli un giretto all’ospedale. I paramedici mettono Gene in barella e lo portano via in ambulanza. Lo chef, messo di fronte agli altri 4, rivela ad uno ad uno che per i loro meriti si sono tutti guadagnati un altro giorno a Hell’s Kitchen. Ciò varrà anche per Gene.

Secondo episodio

I concorrenti trovano nel loft un questionario da compilare in stile Cioè. Torna anche Gene, che non sa rispondere a cosa si comprerebbe con 10 milioni di euro. Per l’esterna i concorrenti vengono mandati al ristorante Ceresio Sette. Lo chef Elio Sironi li attende in cucina per mostrare loro un piatto che i 5 dovranno rifare alla perfezione. Prima, però, viene spiegata la vera difficoltà: ognuno dovrà dare indicazioni precise a delle modelle che cucineranno al posto loro. 4 modelle sceglieranno con chi cucinare, in modo che una persona verrà già esclusa. La loro scelta si baserà sui questionari precedentemente compilati. 

Martina sceglie Matteo
Sabrina sceglie Gene
Luna sceglie Carmelo
Kate sceglie Sybil
Francesca non parteciperà alla prova. 

Prova ricompensa: 40′ di tempo per preparare il piatto in coppia. I concorrenti non potranno toccare nulla. La modella di Gene urla appena vede lo scorfano (parlo del piatto). Anche sull’impiattamento si sentono delle perle, compresa la modella di Gene che vorrebbe disegnare un cuore invece del cerchio nel piatto. A piatto concluso Cracco e Sironi assaggiano: “sapore buono” per Matteo e Martina; Kate riempie i due di parole e si dimostra più matta di Sybil. 
Classifica: quarta la modella di Gene, terzo Carmelo, vince la prova ricompensa Sybil. Lei si godrà una cena da Sironi: di fronte alla possibilità di portarsi un compagno, lei decide di andare solo con Kate. “Mi stanno tutti sul culo, ci manca solo nella mia ricompensa di averne uno dei 4 a fianco a me”.

Durante la linea, Carmelo si affetta un dito sulla mandolina e inizia a sanguinare no stop. Per la seconda volta intervengono i paramedici, che gli danno addirittura due punti. 

Servizio. Cracco chiede lo stesso standard del precedente e introduce l’ospite della serata: “è stato il primo a credere in me, il mio primo maestro”. “Gualtiero Marchesi” azzarda Sybil. L’ospite misterioso assaggerà tutti i piatti e esprimerà il suo giudizio. Le comande partono alla consueta velocità ma poco dopo durante il servizio Gene brucia due capesante, viene rimproverato e se ne va di sua spontanea volontà. Cracco lo raggiunge nel loft e Gene non vuole più scendere. Cracco gli dà del codardo e questa parola funziona: Gene scende. A fine servizio Cracco rivela che l’ospite sarà Bertillo Cracco, suo padre. 

La squadra nera nomina GENE e FRANCESCA

A lasciare Hell’s Kitchen sarà… GENE

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Nel corso della seconda puntata, invece, le due squadre si sono trovate in posizione di perfetto equilibrio: tre contro tre. La prova ricompensa è andata ai Rossi, grazie a un fenomenale piatto di Francesca, che ha guadagnato un’esposizione della foto del suo piatto all’Hangar Bicocca. Al servizio, poi, è stata Laura a dover rinunciare al sogno di Hell’s Kitchen. Gene, sopravvissuto alla decisione finale, guadagna la casacca nera dei finalisti insieme a Matteo, Francesca, Sybil e Carmelo.

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Gli animi tra Sybil e Carmelo sono accesissimi: lei non voleva più lavorare con lui, ma le altre ragazze han preso questo passaggio malissimo. “Sei andata a rinforzare l’altra squadra”. 
La mattina dopo, le squadre trovano Cracco in mezzo a due vasche di ghiaccio. Su un tavolo, invece, 20 ingredienti, 10 pregiati e 10 più curiosi e difficili. A turno un concorrente per squadra dovrà lanciarsi nella vasca di ghiaccio recuperando l’etichetta di un ingrediente. Il più veloce a farlo lo guadagnerà imponendo all’altra squadra un ingrediente terribile.

Prova Ricompensa. 
Tra Laura e Gianluca è lui a recuperare il filetto di tonno, imponendo ai Rossi l’ano della gallina. 

Carmelo vs Sybil – sfida epica – vede lui avere la meglio col piccione. A Sybil le orecchie di maiale. 
Lorenza vs Gene: vince lui, ma ha preso le orecchie di maiale. Vale il cuore di vitello preso da Lorenza, che impone a Gene le palle del toro. 
Francesca vs Matteo: a lei la suprema di fagiano, a lui i lampredotti (che però Matteo sa cucinare essendo specialità tipica delle sue parti). 

Con quello che hanno, ognuno dovrà cucinare il suo piatto con un tempo variabile. Il primo avrà 40 minuti, il secondo 30 e così via: dovranno spartirsi tra loro i ruoli. Sybil e Carmelo faranno il piatto da 40′, Francesca e Matteo quello da 3o’, Gene (alle prese con le palle) e Laura quello da 20′ e Gianluca e Lorenza quello da 10′. 

Carmelo vs Sybil: lei non cuoce a sufficienza le orecchie: 1-0 Blu.
Francesca vs Matteo: lui ha osato conoscendo l’ingrediente e porta a casa l’1-1.
Ano vs palle: entrambi si aggiudicano il punto, 2-2.
Lorenza e Gianluca sono decisivi. Lui ha cotto poco il tonno, mentre lei ha esagerato col timo. 

Vince la Squadra Blu. La ricompensa sarà importante: potranno vedere e ascoltare i consigli dell’ospite del servizio della serata, il thailandese chef Chumpol, mentre i Rossi potranno solo ascoltare. I piatti sono molto complessi anche nell’impiattamento e ciò svantaggia i Rossi. Alla preparazione della linea, lo chef apprezza la manualità di Laura e la determinazione di Matteo. Anche i clienti, naturalmente, saranno thailandesi.

Servizio. I concorrenti si alterneranno nelle postazioni, essendo rimasti solo in 4 per squadra. Gianluca sbaglia nella preparazione delle polpette (una piccola, una grande). Francesca sbaglia a fare la schiuma di un piatto e Cracco la trascina in dispensa. Gianluca viene chiamato ‘bradipo’ da Cracco e il concorrente gli risponde “bradipo di quella stronza di tua madre”. Per sua fortuna, Cracco non ha sentito. In compenso una traduzione dal thailandese è l’occasione per mandare a fare in c… Gene. Sono i Rossi i primi a concludere, seguiti a breve distanza dai Blu. 

Vincono entrambe le squadre. Ogni team dovrà comunque fare 1 nome di chi dovrebbe lasciare la cucina. Gene chiede di essere nominato perché “è stanco”, mentre tra i rossi si inizia a puntare il dito contro Francesca. 

La Squadra Blu nomina GENE
La Squadra Rossa nomina CARMELO, ma è un’auto-candidatura sul momento per battere Gene. 

Cracco fa togliere a entrambi la giacca, ma è solo per scambiargliele. Gene passa nei Rossi, Carmelo torna nei Blu, nessuno esce.

Gene, però, non ce la fa più. “Se vuoi uscire esci” gli dice Laura. Inoltre “la giacca di Gene puzza”, si lamenta Carmelo. 

Seconda puntata

Siamo in esterna da Peck (che avevamo già visto a The Apprentice). Cracco li attende per la prova. I concorrenti dovranno scegliere un numero e pescare un ingrediente o rischiare andando su un imprevisto (come a Monopoli).

Prova ricompensa.

Gene si tiene il caviale. 
Carmelo pesca il miglior caffè al mondo, ma decide di pescare dallo scrigno degli imprevisti. Gli capitano “formaggi freschi”, che però andranno recuperati in 5 minuti dal reparto corrispondente. 
Francesca trova il tartufo bianco d’alba e lo tiene.
Gianluca va sul culatello.
Laura trova un patè di carne e selvaggina e cambia con della carne rossa.
Sybil tiene il suo ingrediente.
Lorenza cambia la granatina di maiale con delle polente.
Matteo cambia il suo con latte panna e yoghurt. 

Tempo di cucinare: 45′ per cucinare il piatto scelto in base agli ingredienti. Per i Rossi cucineranno Francesca e Lorenza, per i Blu Carmelo e Gianluca. I rispettivi compagni entrano in cucina a metà preparazione per dare i loro consigli (ordini). Non tutto riesce come voluto e i due piatti sembrano usciti dal libro di ricette di Federico Ferrero. La salsa dei Rossi è troppo salata.

Vince la Squadra Blu. I Rossi dovranno aiutare il capomacellaio di Peck, mentre i Blu andranno in una pista di Go Kart per sfidare Cracco. Gianluca durante la gara fa fortemente contro Carmelo, che minaccia di spaccargli la testa. 

Per il servizio un nuovo menù. Le uova in camicia andranno preparate al momento, gli agnolotti saranno freschi, lo zabaione andrà fatto lì per lì. Però c’è poco tempo. Un concorrente per squadra dovrà servire degli ospiti vip: Gene e Carmelo saranno al servizio di Caressa e della famiglia Bergomi. 

Servizio. Carmelo veste il vino da aperitivo nel bicchiere della grappa, mentre Gene si mostra sudato ai Caressa, che lo guardano inorriditi. Gli antipasti creano problemi tra i Rossi. Zucchine bruciate da parte di Francesca, ma è Gene a far disastri sul servizio. Di là, male anche Gianluca, che serve un uovo mezzo freddo ai Bergami. Laura va in confusione sommersa dalle comande, Gianluca sbaglia anche il riso al salto. I Blu sono messi male, ma Cracco non chiude il servizio: chiama Omar ad autarli. Dall’altra parte Entiana fa lo stesso con i Rossi. 

Perdono entrambe le squadre. Gene e Sybil sono i migliori delle due squadre e dovranno occuparsi delle nomination (un solo nome).

Sybil nomina GIANLUCA
Gene nomina GENE. “Non essere ridicolo”. Messo alle strette nomina FRANCESCA. Tra Gene e Cracco parte una gara a chi urla di più. 

A lasciare la cucina di Hell’s Kitchen è GIANLUCA. 

Tutti in camera tranne Gene, che va in dispensa. “Gli altri non ti considerano un capo, io credo in te”. 

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Servizio a pranzo. I Blu partono a razzo sparando spaghetti ai tavoli dei bambini della loro parte della sala. Tommaso, però, non riesce a fare neanche due patatine fritte. Dall’altra parte, a parte battibecchi tra Sybil e Carmelo, arriva veloce la rimonta. Sono le donne le prime ad arrivare ai dolci, ma è un testa a testa serratissimo (come ogni prova ricompensa che si rispetti dal 2000 ad oggi). 

Vince la Squadra Rossa. Per loro una giornata a un parco acquatico (al chiuso, fortunatamente). Per i Blu, invece, la punizione di dover pulire sala e cucina. Però ‘na roba veloce, che è già ora del servizio serale. 

Son tutti fiduciosi, tranne quando si parla di Tommaso, che è una mina vagante e non si vede l’ora di farlo fuori. Al menù odierno viene aggiunto un filetto di manzo al pepe verde da preparare direttamente davanti al tavolo dei clienti. Per questo ruolo vengono scelti Laura e Matteo: sarà Luchino a far vedere loro il procedimento. Gli altri concorrenti, invece, dovranno auto-assegnarsi i vari ruoli. 

Servizio a cena. Tommaso brucia le capesante e non sa dire a Cracco quanto ci metteranno a cuocerci. Stesso destino per Lorenza, che però dà la colpa a Sybil, rea di non essersi accorta che il pesce fosse già vecchio. Gene cerca di far funzionare Tommaso chiamandolo “topolino”, che sarebbe stato un po’ come chiedere a Hitler di non essere così burbero, patatino. Sybil fa cadere un uovo, mentre Tommaso è ancora lì a girare pettini di mare. Gianluca e Lillo non si trovano sulla preparazione dei primi, ma Cracco è tutto su Sybil, che si diverte a gelare con un “forse tu ami questo lavoro, ma lui non ama te”. La preparazione dei filetti in sala fila abbastanza bene, a parte la carenza di sale di quelli di Matteo. 

Vince il Servizio… la SQUADRA ROSSA. Gene è il Best of the Worst e dovrà fare due nomination. 

Gene nomina TOMMASO e MATTEO

Tra i due non ci sono dubbi. Tommaso, it’s time to go back to your galaxy e lasciare la cucina di Hell’s Kitchen. Dopo attimi di smarrimento, Tommaso prende in braccio Cracco e lo bacia. 

Secondo episodio

In casa ci sono due lavagne: ogni squadra dovrà usare i soliti ingredienti per ideare nuovi piatti. Prima, però, tocca pagare lo scotto dell’esterna. Si va in un centro commerciale a Milano. A turno, ogni concorrente deve scegliere due bandierine a caso di due regioni da unire in cucina. A ogni regione è abbinata infatti una lista della spesa da recuperare nell’iperCoop del centro commerciale. Tuttavia, solo 4 di loro cucineranno: quelli che avranno convinto Cracco con la loro idea. Ce la fanno Matteo, Gene, Sybil e Laura. 

Prova ricompensa. I 4 cucinano nella cucina della Coop: Sybil osa troppo puntando sulla salsiccia cruda, mentre Matteo sembra osare su sapori troppo forti. Cracco, però, assaggerà solo un piatto a squadra: saranno i ragazzi a decidere quale presentare. Matteo si autocandida e Gene ammette la sua superiorità, mentre le ragazze si fanno più complimenti a vicenda e non sanno decidersi: alla fine la spunta Sybil. 

Vince la Squadra Blu. Per loro un giro alla scoperta dei migliori vini regionali d’Italia e la possibilità di arricchire il loro menù con un ingrediente presente nella loro lista della spesa (scelgono la porchetta). I Rossi, invece, aiuteranno il personale del supermercato, cucinando tutto il pane che serve per HK.

Creato il menù sulle lavagnAtte, Entiana e Omar le raccolgono e portano tutti in cucina. Cracco arriva e non sono ancora pronti i piatti dei Rossi. “Cominciamo bene cazzo”. Ogni squadra ha proposto 7 nuovi piatti: Cracco è attratto dall’uovo fritto di Matteo, che però si rivela troppo cotto all’interno. Sono tutti disastrosi: tra salmoni con ancora le squame sopra, porchette troppo cotte, tartellette troppo bruciate. 

Servizio. Gene si autoassegna la posizione migliore e fa infuriare i suoi compagni. I clienti sembrano preferire nettamente il menù rosso. Ancora problemi con le uova di Matteo, che ripiega sull’occhio di bue. “Fa schifo quel piatto” dice Cracco a Sybil parlando delle sue tartare. Gli gnocchi di Lillo non vanno bene e lui sbotta: “non me ne frega più un cazzo, posso andare a casa anche oggi e vaffanculo”. Lo chef oggi è in forma e fa volare un piatto delle ragazze. Tra gli altri danni: troppo cotto il filetto di Lorenza, rischiosa la scelta di Gianluca di improvvisare con delle mandorle (“e se qualcuno è allergico?”). Male anche i suoi dolci. 

Vince il Servizio… la SQUADRA ROSSA. Nessun migliore, ma una decisione consensuale dei due nominati. I ragazzi se la prendono con Gene, definito un traditore. 

La Squadra Blu nomina GENE e LILLO

A lasciare la cucina di Hell’s Kitchen è Lillo, che si è perfino autonominato. Essendo rimasti solo 3 uomini, la Squadra Rossa dovrà decidere un elemento da cedere ai ragazzi. Dal promo, si vede che sarà Sybil ad andare nei blu. 

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I Blu si portano a casa i funghi a 400 HK, i Rossi le triglie alla stessa cifra. Andrea è un esperto di aste e si prende gioco delle ragazze, che tra le altre cose portano a casa dei fagioli alla modica cifra di 500 HK. Il filetto, l’ingrediente più ambito, va ai Rossi per 500 HK. L’ultima cloche misteriosa, che costa ai Blu tutti i soldi, in realtà è vuota. Finita l’asta, scoprono cosa dovranno cucinare: 3 piatti vegetariani per squadra. Alla luce di questo, i Rossi appaiono favoriti. 45′ di tempo.

Gianluca e Lorenza, scelti per presentare i piatti, devono decidere di portarli dal meno buono al più buono.
Crema di lenticchi con carciofi per i Rossi, maccheroncini alle cime di rapa e pinoli per i Blu. 1-0 per i Rossi.
Involtini di melanzane made in Carmelo & Amelia contro il farro e porcini su crema di spinaci di Gianluca e Lillo. Ovviamente si va sull’1-1.
Sfida tra vellutate per il punto decisivo. Vince la Squadra Rossa, 2-1. Premio per loro un piatto vegetariano da aggiungere nel menù che sarà preparato anche da Cracco. I Blu, invece, dovranno stirare tovaglie e tovaglioli.

Servizio. Lillo inizia alla grande, appoggiando delle bacinelle di plastica direttamente sulla piastra calda. È un disastro, con acqua ovunque e plastica fusa sulla piastra. Amelia, cui viene chiesta la preparazione di un piatto, va in confusione perché è “emozionata”. Luchino apre Hell’s Kitchen e gli ospiti entrano e iniziano a ordinare. Uno di loro si lamenta che “siamo gli unici che non stiamo ancora mangiando” nonostante non sia ancora uscito un piatto. Andrea e Sybil vengoni messi a pulire cipolle in tempo zero. Amelia, ormai, è l’assistente personale di Carmelo, che però non le lascia fare molto. Nel dubbio, cipolle. Per la prima volta, entrambe le squadre concludono il servizio.

Cracco elegge Lorenza e Lillo migliori di ogni squadra. Entrambi dovranno fare due nomi per squadra da mandare a rischio eliminazione. Lorenza cerca di essere ragionevole e mettersi d’accordo con le compagne.

Lorenza nomina SYBIL e AMELIA
Lillo nomina ANDREA e GENE

Cracco salva Sybil e Andrea. Amelia e Gene fanno l’ultimo appello. Ma davvero ne dobbiamo perdere uno? Amelia deve lasciare la cucina di Hell’s Kitchen. Perdita immensa.

Seconda puntata

Solito risveglio traumatico per la seconda prova in esterna. Si tratta di un bosco con tanto di grotta e messaggio di Cracco. Come dei segugi, i dieci van per funghi. Ci fosse la Ribas… Raccolti gli ingredienti, con il solo fuoco vivo, dovranno cucinare un piatto di carne a testa, tagliando il pezzo migliore di carne tra le parti di manzo a disposizione.

La vicinanza col fuoco vivo fa soffrire Carmelo e Lorenza, mentre Matteo sembra a suo agio. Il piatto migliore farà vincere l’intera squadra col criterio del “chi vince regna”, simbolizzato da un trono di paglia. Daenerys who? Gene è il primo a sedercisi, ma viene detronizzato da Sybil, che a sua volta lo lascia a Carmelo e poi a Matteo. Decisivo il piatto di Francesca. La ricompensa? Una new entry: Erica e Tommaso entrano nel bosco in attesa di scoprire chi diventerà concorrente. Vince la Squadra Blu: Tommaso è un nuovo concorrente di Hell’s Kitchen.  

Mentre i Blu si godono una ricompensa in un centro benessere, Tommaso entra nel loft. Il nuovo ingresso si fa subito ben volere girando nudo per il loft. Tommaso è oggettivamente strano e litiga subito con Sybil.

Servizio. Tommaso risponde a tono a Cracco. Ottima scelta di casting. Iniziano le ordinazioni: Gene deve seguire Tommaso, gli urla nelle orecchie per la sua noia totale. “Sono un domatore di leoni con la frusta in mano”. Cracco rimprovera Sybil con degli sbalzi di voce come gli adolescenti in crisi ormonale. Carmelo si dimentica le comande, ma il peggio deve arrivare: dagli ospiti blu arriva un piatto con un verme. Per Cracco è troppo, ristorante chiuso e tutti al loft.

Vince la Squadra Rossa. Tommaso, nonostante risponda a cazzo, non potrà essere eliminato perché va giudicato almeno su un altro servizio. Tra gli altri, i Blu dovranno nominarne due.

La Squadra Blu nomina ANDREA e GIANLUCA

Ad abbandonare la cucina di Hell’s Kitchen è Andrea. 

Nella prossima puntata il ristorante aprirà a pranzo.

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Prova ricompensa. Non partecipa Andrea, nonostante Matteo sia raffreddato.
Lillo vs Amelia: la ricotta dolce e il salmone vengono riconosciuti da entrambi, le zucchine no. 2-2.
Gianluca e Laura portano la situazione sul 5-3 per i Blu.
Lorenza accorcia le distanze contro Gene: 8-7.
Carmelo e Sybil fanno schifo entrambi: 10-8 per i Blu.
Matteo, raffreddato, non riconosce nessun ingrediente. 10-9 per i Blu.
Sara e Simone sono gli ultimi. Finisce pari, 11-11.
Come ai rigori, si va a oltranza. Il punto decisivo lo fa Lorenza: vince la squadra Rossa.

La Ricompensa le vedrà in un centro benessere. I Blu, al contrario, dovranno scaricare e pulire 90 Kg di pesce, preparandolo per il servizio della sera. Si alternano le immagini del pesce sfilettato e quelle del corpo di Amelia, confondendo i telespettatori.

Servizio. Andrea non si ricorda i nomi dei piatti sul menù. In confusione, Andrea suda e piange e viene rimandato a studiare il menù. Divisi i compiti tra gli altri, è subito scontro tra Lorenza e Amelia, entrambe al pesce. Andrea torna in cucina pronto all’interrogazione di Cracco, superandola.

Sybil scopre che il riso non è ancora stato battuto. Colpa di Sara, che si scusa in confessionale (utile). Gli antipasti escono puntuali (ma Amelia non sta facendo nulla) mentre Simone sta già impiattando gli spaghetti alla Norma. Arriva l’intoppo: Cracco gli fa assaggiare un piatto troppo sciapo e lo sostituisce da Andrea. Tra le ragazze malore per Lorenza, che ha un calo di pressione. Simone, reo di aver comunque continuato a cucinare, viene spedito in dispensa tra gli spaghetti. Fuori anche Sybil, che sbaglia due risotti su due. Le cose non migliorano: una salsa scaldata di cui nessuno si prende le la responsabilità costa il posto in cucina a tutte le donne. I ragazzi finiscono il servizio anche per loro.

Vincono i Blu, chiaramente. Sara si prende le sue responsabilità, Sybil meno. La squadra, consensualmente, dovrà fare due nomi di chi non si merita di rimanere in gioco. Sybil si propone di andare contro Amelia per farla fuori.

La squadra rossa nomina SYBIL e AMELIA

Cracco, però, se ne frega e rimanda Amelia al suo posto, sostituendola con Sara. Cracco elimina Sara. Un Blu, inoltre, dovrà passare nei rossi per riequilibrare le cose. Tornano nel loft, Sybil non se ne fa una ragione: “dovevo aiutarla!”.

Seconda puntata

Alle sei del mattino dei galli all’interno del loft svegliano i concorrenti. Andrea e Amelia non hanno difficoltà a prenderle a mani nude e spostarle come fossero statuette del Duomo di Milano. Le squadre vengono portate in esterna, in una fattoria. Prima le questioni tecniche: Carmelo va nei rossi. Con l’herpes gli donerà tantissimo.

In 10 minuti i concorrenti dovranno catturare più animali possibili: ognuno ha sul collarino un ingrediente che potranno utilizzare per la preparazione di un piatto. Amelia è sorprendentemente agile. Scoperti gli ingredienti, i concorrenti si mettono a pensare al piatto e a chi lo cucinerà. La sfida sarà tra Carmelo e Matteo. I due saranno aiutati da Sybil e Gene, rispettivamente. 45′ per preparare il piatto.

I Blu sembrano un po’ indietro e riescono a piazzare solo tre ravioli nel piatto. A tempo ampiamente scaduto si trovano a completare l’impiattamento tra le polemiche. Cracco assaggia: “pensavo peggio” per i Blu. Più complimenti, però, per i Rossi.

Vince la ricompensa la Squadra Rossa. Le donne e Carmelo vincono  la partecipazione a un aperitivo a Milano. Ma pagano loro? I Blu dovranno pulire il pollaio e raccogliere le uova. All’aperitivo in Terrazza Trussardi, i Rossi vengono raggiunti da Cracco di tutto punto vestito.

Servizio. “Spero che spalare merda vi sia servito” è l’incoraggiamento di Cracco ai maschietti. Arrivano le prime comande: Carmelo dà ordini ad Amelia, che ha già gli occhi gonfi in confessionale. Lillo sbaglia subito il primo antipasto. Gli animi si accendono tra i Blu: Gianluca contro Andrea, che si pestano i piedi a vicenda nella preparazione del carpaccio. Carmelo cerca di coprire una capasanta bruciata mettendola al contrario. Per punizione viene messo a sedere a pelare aglio. Gene è un disastro ambulante: assaggia i piatti con le dita davanti ai clienti e Cracco minaccia di mandarlo a casa.

Un piatto torna indietro e Gene deve andare a scusarsi al tavolo. Se Simone viene mandato a sedersi, Carmelo può tornare ad aiutare le ragazze. A Gene scivola un tovagliolo di carta nel bollitore, lui cerca di tirarlo fuori al volo, ma Cracco lo vede e lo spedisce al tavolo con Simone. Amelia, nel tentare di aiutare Carmelo, apre il forno facendolo imbufalire. Il neo-rosso la sgrida e lei si mette a piangere. Cracco la porta in dispensa per calmarla e lei a momenti lo abbraccia. Simone torna a cucinare e fa comunque dei pessimi salmoni. Via tutti i Blu, tranne Gene, che deve ancora pulire l’aglio.

Ovviamente vincono i Rossi. Stavolta sarà Matteo, migliore dei Blu, a fare due nomi da mandare a rischio davanti a chef Cracco.

Matteo nomina GIANLUCA e SIMONE. Lillo vorrebbe autonominarsi, ma Cracco gli dice di farsi i cazzi suoi.

Simone deve lasciare la cucina di Hell’s Kitchen. 

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Prima sorpresa: oltre alla divisione per sessi, c’è subito una prova. Ognuno dovrà cucinare il proprio piatto forte. Si scatena subito la confusione più totale: scotte che non si trovano. ingredienti che bruciano e Rosario che si mozza una falangetta. Tutta ordinaria amministrazione: i 16 mettono i loro piatti sul bancale. Cracco li valuterà uno alla volta: c’è a rischio il posto in gara (di già?).

Assaggi: il piatto di Gene fa cagare (“grazie Chef”), quello di Rosario immangiabile. Lorena viene criticata per il piercing alla lingua, mentre Lillo – caratterizzato da uno sguardo folle non indifferente – viene deriso da Cracco dal primo all’ultimo momento.

Simone, Rosario, Amelia e Barbara fanno un passo avanti. Loro dovranno superare un’altra prova, mentre i 12 “salvi” possono già prendere possesso delle camere. Per loro ingresso nel loft con coltello annesso sotto al cuscino. I concorrenti a rischio, invece, dovranno replicare un piatto di Cracco da bendati.

Il piatto sarà un classico di Alberto di MasterChef: i ricci di mare. 30 minuti di tempo per assaggiarlo, indovinare gli ingredienti e cercare di rifarlo uguale. Il piatto di Simone sembra il più simile all’originale, ma Cracco non è contento praticamente di nessuno.

Rosario è il primo eliminato di Hell’s Kitchen. E tra Amelia e Barbara? Nell’attesa le due squadre vengono fatte vestire e scendere al ristorante. Barbara è la seconda eliminata di Hell’s Kitchen. 

Le donne odiano già Amelia, che per tutta risposta si veste da Sullivan di Monsters & Co e minaccia già di essere la protagonista indiscussa del programma. Cracco li richiama al ristorante. “Ogni secondo è buono per preparare il servizio”. 24 ore al primo servizio: sarà una nottata di studio di ricette.

In piena notte suona l’allarme anti-incendio: ogni tot ore, dal monitor Cracco fa lezioni di basi della cucina. Amelia, però, non si sveglia neanche mezza volta.

E fu notte e fu mattina: mille piatti da imparare per il servizio della sera. In aggiunta a questi, il menù sarà arricchito dal filetto alla Rossini. Ogni membro della squadra preparerà il suo filetto in soli 20 minuti. Un’orchestrina accompagnerà le loro preparazioni. Cracco brinda con gli orchestrali mentre Lorena stracuoce il foie gras. Cracco li assaggerà a coppie.
Sara vs Matteo: acqua nel piatto di Sara, punto ai Blu. 1-0.
Francesca vs Simone: punto a entrambi, 2-1.
Lorenza fa guadagnare il pareggio ai Rossi.
Lorena batte Lillo, 3-2.
Gianluca ha la meglio su Sybil, 3-3.
Amelia e Gene imbarazzano Cracco al punto di girare la foto di Rossini. Punto a nessuno.
Carmelo batte Laura e la Squadra Blu vince la prova ricompensa.

I Blu si godranno il ‘meritato’ relax, mentre i Rossi puliranno 4 quintali di carne e serviranno il the ai maschietti.

Servizio. Cracco divide i ruoli tra i sette componenti di ogni squadra. I primi ospiti entrano nel ristorante per cenare e Cracco legge le prime comande (male). I Blu iniziano bene, ma Lillo fatica a capire gli ordini. Lorena non tiene a mente le comande e butta due fette di carne nel piatto sputandoci sopra un lampone. Sara, dopo un inizio destinato alla pulizia della cucina, va ad aiutare Lorena. La bionda, troppo scarsa, viene sbattuta in camera senza cena. Andrea risponde a Cracco, che tuona “Silenzio” prima di sostituirlo con Gene. Le due squadre si perdono sulle piccole cose, Gene viene preso dai crampi. I clienti si spazientiscono, il detentore del format di più. S’è fatta una certa e il ristorante viene chiuso anticipatamente.

Le squadre battibeccano nel loft, mentre Cracco decide cosa fare. Nessuno ha vinto, ogni squadra dovrà fare due nomi.

Amelia e Lorena per i Rossi
Andrea e Gene per i Blu

Cracco salva Amelia e Gene. Tra Andrea e Lorena a lasciare la cucina di Hell’s Kitchen è… Lorena.

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In Italia Sky e Cielo trasmettono da anni con successo la versione a stelle e strisce e c’è quindi curiosità attorno a questa produzione a cura di Magnolia. In gara ci sono sedici concorrenti, cuochi professionisti e non, 8 uomini e 8 donne inizialmente divisi in due team in base al sesso. La squadra maschile è quella blu, guidata dal sous chef Omar Allievi mentre Entiana Osmenzeza è la mentore della squadra rossa delle donne. Luca Cinacci sarà il maitre di sala.

Il format rimane invariato, quindi ogni puntata prevede una prova ricompensa, cioè una sfida di abilità tra le due formazioni che determina chi ottiene una ricompensa e chi una punizione. Mentre i vincitori si godono la loro ricompensa, la squadra perdente è obbligata a fare lavori duri e noiosi in cucina o nel loft dove vivono tutti assieme. Fondamentale poi è la preparazione del servizio, a cui seguirà l’apertura del ristorante di Hell’s Kitchen, con ben settanta persone da servire.

Eliminazione dopo eliminazione, solo uno si aggiudicherà la vittoria finale e il rinomato ruolo di Executive Chef del primo ristorante di Hell’s Kitchen al mondo, che aprirà per l’occasione all’interno del Forte Village in Sardegna, dove Chef Gordon Ramsay ha il suo ristorante.

Ecco i sedici cuochi in gara:

Amelia Mazzola: 30 anni, ristoratrice, da Sorrento
Andrea Tiradossi: 24, cuoco, da Ripa (PG)
Barbara Marie Borasio: 26, cuoca, da Roma
Carmelo Calabrese: 29, Chef, da Catania
Francesca Fogliata: 19, Studentessa, da Chiari (BS)
Gene Bertino: 37, cuciniere, da Torino
Gianluca Panigada: 35, cuoco, da Milano
Laura De Luca: 30, cuoca, da Roma
Lorena Mabel Palumbo: 32, cuoca, da Vigevano
Lorenza Alcantara: 26, cuoca, da Parma
Matteo Grandi: 23, cuoco, da Soave (VR)
Pasquale Mantova: 36, cuoco, da Gressan (AO)
Rosario Stumpo: 30, aiuto cuoco, da Milano
Sara Di Palma: 30, cuoca, da La Spezia
Simone Bottazzi: 23, cuoco, da Bressana Bottarone (PV)
Sybil Carbone: 32, cuoca, da Alassio

Impossibile non fare un paragone tra Ramsey e Cracco e la loro (presunta) cattiveria, ma lo chef vicentino, attualmente in onda nello spot di una nota marca di snack, ha prontamente messo le mani avanti in conferenza stampa:

“Gordon Ramsay è sicuramente più cattivo di me, però ho cercato di difendermi e devo dire che tutto sommato mi riesce facile: quando serve io mi incazzo veramente. Il servizio, che è il fulcro del programma e si svolge in due ore, si avvicina davvero a quello di un normale ristorante: se il piatto viene bene, il cliente è contento. In caso contrario, il piatto torna indietro e uno si arrabbia.”

L’appuntamento quindi è per giovedì 17 aprile alle ore 21.10 su SkyUno, e sul nostro sito per commentare la prima puntata!

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Federico fa delle cozze gratinate, Almo una gelatina di polpo con gazpacho piccante, Enrica un “Bellini di mare”, con pesche e spumante. Tre impiattamenti superlativi, com’è giusto che sia. Il piatto di Federico viene apprezzato, nonostante due note grasse (burro d’arachidi e latte di cocco), quello di Enrica (una capasanta e uno scampo su letto di pesche e cetriolo) è sbagliato nella cottura dello scampo, quello di Almo (con polpo, burrata e gazpacho) sembra invece non avere difetti.

Vince la Mystery Box… ALMO, che però non è direttamente in finale, ma avrà solo un vantaggio per l’Invention Test.

Invention Test che sarà a tema “Le osterie“. Tre piatti tra cui scegliere, preparati da tre osti:
– Mauro Lorenzon ha portato Sarde in saor
– Miriam Leonardi con Tortelli di zucca al burro e parmigiano
– Federico Valicenti con la Trippa risottata.
Almo sceglierà il piatto per sé e quello che dovranno cucinare gli altri. Per se stesso sceglie le sarde. Almo dà poi i tortelli a Federico e la trippa ad Enrica. I tre si potranno consultare con gli osti per un massimo di 5′ e solo dopo 10′ dall’inizio della prova, ma non potranno se qualcuno lo sta già facendo. 45′ di tempo in totale.

Federico mette la zucca in forno ed Enrica chiede subito l’aiuto allo scoccare dei 10′. A seguire è Federico a informarsi sulle dosi del ripieno dei tortelli. L’anziana oste si affeziona a Federico e gli dà tutti i trucchi possibili per il ripieno (anche oltre i cinque minuti), poi tocca ad Almo chiedere un consiglio a Lorenzon. A tre minuti dalla fine Federico deve ancora cuocere la pasta.

Assaggi: le sarde di Almo sono ‘buone’, la trippa di Enrica ha diversi errori: la cottura dell’uovo e il sapore eccessivo del formaggio. Federico, infine, viene criticato da Barbieri per le modalità di preparazione della pasta, ma viene difeso strenuamente dalla signora Miriam.

Va in finale… ALMO
Va in finale… FEDERICO

Enrica è la terza classificata di MasterChef 3. “Almeno non sei arrivata seconda” la deride Cracco, sensibile come sempre.

Seconda puntata

Almo e Federico hanno ideato tre menù differenti da presentare ai giudici. Dopo un riassunto del loro percorso, i finalisti fan vedere i tre menù ai giudici, che dovranno sceglierne uno. Fregola sarda e petto d’anatra per Almo (“quando uno si alza da tavola deve prendere il digestivo”, commenta Federico), mentre c’è il polpo all’orientale nel menù del Dottore.

Rientrano gli eliminati: Rachida ha un abito lungo da regina del deserto, Laura già flirta con Barbieri e c’è pure Margherita, do you remember? I finalisti cucineranno anche per loro, ma sarà solo il voto dei giudici a contare. Inoltre, ognuno dei finalisti può scegliere un ex compagno come sous chef.
Federico sceglie ELEONORA
Almo sceglie ENRICA
Saranno presenti alla cena anche la moglie di Almo e un’amica di Federico.

Inizia la preparazione: 2 ore e mezza prima del servizio. Il servizio non potrà durare più di un’ora e sarà servito nel ristorante di MasterChef. Dopo essersi divisi i compiti coi loro aiutanti, i finalisti si mettono all’opera con le cotture più lunghe. Eleonora non risponde a Federico e fa bruciare le mandorle, mentre Almo frulla tutto il frullabile, ma è ancora fermo al dolce. Almo cade, correndo, ma è più avanti di Federico, che dopo un’ora e venti è ancora al dolce. Quindici minuti al termine: gli ospiti prendono posto al ristorante, mentre i finalisti impiattano.

Parte l’ora di tempo per il servizio. Almo non è contentissimo del primo piatto, una fregola in guazzetto di frutti di mare. Maluccio anche il brodo di Federico, brutto da vedere e anche pessimo nella cottura dei gamberi. Sul secondo Almo ottiene complimenti da Barbieri, ma meno da Jessica, nota esperta culinaria. Il polpo all’orientale di Federico, invece, è eccellente. “Furbo”, lo definisce Barbieri. Si chiude con un budino di fragole per Almo, che però si spappola miseramente nelle fondine. Federico, invece, punta sui fiori di Borragine per colpire, conquistando anche nel sapore. “Un piatto che meriterebbe un viaggio in un ristorante”, dice Barbieri.

Federico e Almo si trovano davanti ai giudici per il commento sui singoli piatti. Sulla carta è 1-1, col secondo piatto in bilico per il punto decisivo. I tre giudici si ritirano per deliberare. Tornati di fronte ai due con la busta, ecco il colpo di scena: la busta sarà aperta solo in diretta, ere zoologiche dopo quel momento. Due macchine li attendono per trasportarli nello spazio-tempo al palco della diretta.

Siamo LIVE: i giudici salgono sul palco dei Magazzini Generali, Cracco ha di nuovo in mano la busta nera. Arrivano gli eliminati, che salgono in balconata. I tempi sono biblici, si passa quaranta minuti su Rachida, partono filmati a casaccio sfumando chiunque. Ritmi da Domenica In 1996. E ancora: chiacchiere su chiacchiere, quattordici minuti dopo la tensione tra i due finalisti. Un incredibile harakiri. Finalmente entrano Almo e Federico (vi ricordate), che si guardano attorno confusi, scendendo dalle macchine. Confusione tra i fonici, si sentono le voci dei tecnici. Si fanno largo sulla folla e salgono sul palco. Concludiamo questa agonia.

Vince la terza edizione di MasterChef Italia… FEDERICO

La notizia, tra l’altro, era uscita sull’Ansa dieci minuti prima. Appuntamento con la quarta edizione e la proclamazione in differita. Per non farci mancare nulla, Eleonora chiosa con una serie di poetici vaffa. “Mi dici cosa devo dire?” chiede Bastianich nel dare appuntamento all’anno prossimo ricordando l’apertura delle iscrizioni. Molto bene. 

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Tre importanti chef internazionali, Joe Bastianich e Alessandro Borghese spiegano la Mystery Box.

Si tratta di gallinella e gallina (un po’ alternative in stile Ghigliottina de L’Eredità). 45 minuti per inventare un piatto originale. Dopo 10 minuti Salvatore appare un po’ confuso, mentre Almo attacca Federico, dicendosi convinto di aver ricevuto una bella lezione di umiltà dall’ultimo Pressure Test. Bue e asino anyone? A 10 minuti dal termine Federico appare indaffarato, ma ordinato. La gallinella nella pentola appare inquietante come il pesce a tre occhi dei Simpson. Tempo di impiattare.

Arrivano all’assaggio:
– Federico, che ha proposto una gallinella in brodo di gallina con gnocchi di barbabietola. Barbieri lo trova psichedelico.
– Almo, con una gallinella, finocchio, purè di patate e crema di barbabietola. Prima chiama il piatto “omaggio a Junior MasterChef”, poi viene rimandato al posto con l’accusa di essere meno paraculo.
– Enrica, con dei ravioli con mostarda, barbabietola e ristretto di gallinella. “Un’esplosione nel palato”.

Vince la Mystery Box… Enrica. Almo la omaggia con un fiorellino, Federico con una gallina morta, che lei chiama “Fede”.

Enrica, in dispensa, scopre il tema dell’Invention Test. Si tratta della pasta lievitata. I quattro, stasera, dovranno realizzare il filetto di maiale in crosta, con salsa bernese e patate alla leonesse. Potranno rivisitarlo, ma la base dovrà essere uguale per tutti. Cracco rivela a Enrica qualche trucco, prima che Bastianich le riveli il suo vantaggio. Enrica avrà 45 minuti di tempo, mentre gli altri tre avranno meno tempo. Lei deciderà chi avrà 40 minuti, chi 35 e chi solo 30. Inoltre 3 minuti in dispensa, contro il minuto e mezzo degli altri.

Federico torna in postazione e si è dimenticato la carne. Gli altri chiedono e ottengono di fargliela prendere in dispensa, nonostante una lieve esitazione di Almo. I tre maschietti scoprono anche la consistenza del vantaggio di Enrica.
40 minuti a Salvatore
35 ad Almo
30 a Federico, che perlomeno se l’aspettava.

Enrica inizia a cucinare, mentre gli altri la osservano. Federico ripassa a mente i passaggi da fare, mentre Salvatore inizia a cucinare. Parte anche Almo, raggiunto finalmente da Federico, che stavolta ha davvero paura. Enrica nasconde lo sfiatatoio dalla crosta, cercando di sfruttare al massimo il suo vantaggio di conoscenze. Federico fa un filetto un po’ più piccolo, in modo da cuocerlo in meno tempo. È già tempo di impiattare: Federico fa giusto in tempo a lanciare il filetto sul piatto, togliendolo dal forno.

Assaggi: Enrica ha portato a casa una buona cottura, nonostante la bernese un po’ troppo liquida. Bene anche la cottura di Salvatore, che però mette troppa pasta sul fondo del filetto. Tagliando la crosta di Almo esce tanta acqua, il suo caminetto laterale non ha fatto uscire il vapore, lasciando acqua sotto il filetto. E Federico? Palesemente cruda la pasta, indietro la carne. Assaggiando, Federico si rende conto di un eccesso di sale. Un piatto decisamente insalvabile.

Vince l’Invention Test… Salvatore. Salvatore vince una cena in un ristorante stellato con Joe Bastianich.

Il peggiore, invece, è Federico. Federico si toglie il grembiule, ma, naturalmente, va solo al Duello. Sfiderà il perdente del Pressure, post esterna.

Seconda puntata

Almo, Enrica e Salvatore partono per l’ultima esterna. Si arriva al ristorante di Enrico Crippa, uno dei sette italiani con tre stelle Michelin. Niente squadre, chiaramente, ma sfida singola. Tutti e tre saranno parte della brigata del ristorante di Crippa, che giudicherà il loro operato. Almo farà il merluzzo al verde, Salvatore l’agnello alla camomilla, Enrica al dolce. Ognuno sarà affiancato da un capopartita.

Almo rovina il pesce sfilettandolo, sotto lo sguardo scuro di Crippa, che vede i milioni volare via. A Salvatore va un po’ meglio con l’agnello. Enrica, invece, deve solo fare dadini, ma comunque viene cazziata dal capopartita e viene pure sgamata a sbuffare. Ad Almo fanno anche pulire il piano d’appoggio, approfittando di avere lì un po’ di gente a costo zero.

Arrivano i clienti, tra cui i tre giudici. L’impiattamento è, naturalmente, la fase più delicata. Salvatore lancia le decorazioni nel piatto come fossero coriandoli a Carnevale. Crippa, nel frattempo, rivela ai giudici come han lavorato i cuochi durante tutta la giornata. Il piatto di Enrica sembra un po’ più facile: Crippa l’ha vista sicura e più serena.

L’esterna è vinta da… Almo

Pressure Test per Salvatore ed Enrica, quindi. E chi perde va contro Federico. Dopo trenta minuti di analisi personale di Federico (ma Enrica non crede nella sua conversione), ha finalmente inizio lo scontro preliminare tra i due perdenti all’esterna. Enrica e Salvatore trovano sacchetti di avanzi e soli 25 minuti per trasformarli in un piatto da ristorante. Bastianich sfida Barbieri a fare la stessa cosa e dal nulla arriva una postazione in cui Bruno potrà dilettarsi contemporaneamente ai due concorrenti (ma con meno tempo).

Bruno ha fatto una zuppa di bucce di patate e porri, con rombo, pane croccante e fegatini di pollo. Enrica punta su una zuppetta d’arancia, mentre Salvatore risponde con un fegatino su vellutata di verdure. Bruttina.

Perde il Pressure Test e va al Duello… Salvatore

Con Almo ed Enrica già in semifinale, è ora del Duello tra Salvatore e Federico. L’ingrediente principale, sarà la salsiccia, mentre in due scatole si nascondono gli ingredienti utilizzabili per completare il piatto e potranno pescarli cercando di indovinarli toccandoli. Tre ingredienti a testa prima di tornare in postazione a cucinare. Federico non è fortunatissimo con la pesca, poi fa delle polpette. Salvatore, invece, non utilizza il peperone, che aveva pescato proprio per il facile abbinamento con la salsiccia. Il piatto di Federico è sicuramente più innovativo, con un po’ di salsiccia lasciata cruda e varie consistenze degli altri ingredienti.

Ad abbandonare la cucina di MasterChef è… SALVATORE

Settimana prossima, finalmente, conosceremo il nome del vincitore di questa edizione di MasterChef Italia 3.

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